KẾ HOẠCH TRIỂN KHAI VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI TRƯỜNG HỌC NĂM HỌC 2025 – 2026

UBND PHƯỜNG THIÊN TRƯỜNG CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
TRƯỜNG TIỂU HỌC MỸ TRUNG

Số: 169/KH – THMTR Thiên Trường, ngày 08 tháng 9 năm 2025

Căn cứ Thông tư Liên tịch của Bộ Y tế – Bộ Giáo dục và Đào tạo (số 08/2008/TTLT-BYT –BGDĐT ngày 08 tháng 7 năm 2008) Về việc “Hướng dẫn công tác bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm trong các cơ sở giáo dục”;
Công văn số 1897/SYT-ATTP ngày 22/9/2025 của Sở Y tế về việc tăng cường công tác bảo đảm ATTP, phòng, chống ngộ độc thực phẩm tại các cơ sở giáo dục năm học 2025 – 2026;
Căn cứ vào công văn số: 939/SGDĐT-CTHSSV ngày 26 tháng 9 năm 2025 của Sở GD và ĐT tỉnh Ninh Bình về việc tiếp tục triển khai công tác phòng, chống dich bệnh, đảm bảo ATTP tại cơ sở giáo dục và khu vực trường học;
Căn cứ kế hoạch tổ chức thực hiện nhiệm vụ 2025 – 2026 của trường tiểu học Mỹ Trung;
Để đảm bảo tốt công tác vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP). Trường tiểu học Mỹ Trung xây dựng triển khai kế hoạch vệ sinh an toàn thực phẩm năm học 2025 – 2026 cụ thể như sau:
I. Mục đích, yêu cầu:
– Đảm bảo VSATTP trong trường học, không để xảy ra ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua đường thực phẩm.- CBGVNV, học sinh phải thực hiện nghiêm túc các qui định về VSATTP, tham gia tuyên truyền về VSATTP.
– Thực hiện nghiêm túc, đảm bảo an toàn công tác phòng, chống dịch bệnh.
– Xây dựng và thực hiện kế hoạch kiểm tra, giám sát việc thực hiện các qui định của pháp luật về VSATTP trong trường học.
II. Nội dung:
– Tổ chức tuyên truyền về công tác phòng, chống dịch bệnh và nâng cao nhận thức về công tác VSATTP đến CBGVNV trong trường về “Pháp lệnh VSATTP, Luật An toàn thực phẩm”, “Cẩm nang tổ chức bán trú trong trường Tiểu học” và các văn bản hướng dẫn của UBND tỉnh, Sở GD&ĐT và Y tế.- Giáo dục cho học sinh có thói quen vệ sinh trong ăn uống thông qua các hoạt động giáo dục hàng ngày ở trường.
– Đảm bảo cấp dưỡng, quản sinh phải thực hiện các qui định về VSATTP trong chăm sóc học sinh.
– Đảm bảo chế độ lưu giữ thức ăn trong 24 giờ.
– Trang bị đầy đủ các dụng cụ, đồ dùng bán trú đầu năm học.
– Hợp đồng với Công ty TNHH sản xuất& thương mại AVA . Địa chỉ: Số 27 Trường Chinh, Phường Nam Định, Tỉnh Ninh Bình. Có đầy đủ hồ sơ pháp lý.
– Y tế thường xuyên triển khai phòng, chống các dịch bệnh trong trường học.
– Đảm bảo vệ sinh môi trường, phòng ăn, ngủ, công trình vệ sinh để phòng, chống ngộ thức ăn.
– Có kế hoạch kiểm tra công tác bán trú thường xuyên và định kỳ.
– Triển khai “Tháng hành động vì chất lượng VSATTP”
III. Biện pháp:
1. Đảm bảo điều kiện chế biến và tổ chức bữa ăn tập thể cho trẻ tại trường
a. Công tác tổ chức chỉ đạo:
– Hiệu trưởng và người trực tiếp chế biến thực phẩm phục vụ ăn uống phải tuân thủ các quy định về ATTP trong quá trình thực hiện nhiệm vụ, được cấp giấy xác nhận kiến thức và khám sức khỏe, xét nghiệm theo quy định.
– Kiểm soát hóa đơn, giấy tờ kiểm dịch…, kiểm tra chất lượng, định lượng thực phẩm tươi sống, kiểm tra đột suất các khâu chế biến, vệ sinh dụng cụ, chia khẩu phần ăn,… lưu mẫu thức ăn theo quy định.
– Duy trì kiểm tra chất lượng nguồn gốc thực phẩm của cơ sở cung ứng thực phẩm, kiên quyết không để các đơn vị cung cấp thực phẩm không đảm bảo các quy định về ATTP cung cấp cho nhà trường.
– Thực hiện đúng các nguyên tắc quản lý nuôi dưỡng. Đảm bảo bữa ăn khẩu phần ăn học sinh.Thực hiện nghiêm việc công khai thực đơn, thực phẩm, đơn giá hàng ngày; thực hiện chế độ ăn theo lứa tuổi. Cải tiến món ăn và phối hợp món ăn trong ngày hợp lý.
– Thực hiện công tác tự kiểm tra đánh giá công tác vệ sinh an toàn thực phẩm trong nhà trường.
– Lập, lưu trữ hồ sơ sổ sách theo quy định, cập nhật ghi chép đầy đủ hàng ngày (sổ kiểm thực bước 3, sổ lưu mẫu thức ăn…)
– Nhân viên y tế xây dựng và triển khai kế hoạch ATTP năm học 2025 – 2026.
– Tuyên truyền giáo dục vệ sinh cá nhân phòng chống bệnh dịch và an toàn thực phẩm trong CBGVNV qua các buổi họp HĐSP, về thực hiện các quy định VSATTP, giữ gìn vệ sinh môi trường, phòng chống các dịch bệnh xảy ra ở động vật, gia cầm..
– Kiểm tra các đồ dùng bán trú đảm bảo chất lượng theo qui định của ngành.
– Kiểm tra thường xuyên VSATTP, chất lượng thực phẩm, lưu mẫu thức ăn hàng ngày và các hoạt động chăm sóc học sinh.
– Hợp đồng với Công ty TNHH sản xuất& thương mại AVA để cung ứng nguồn thực phẩm đảm bảo chất lượng VSATTP.
– Kiểm tra vệ sinh môi trường, để tạo cảnh quan môi trường luôn sạch, đẹp đảm bảo VS.
– Thực hiện việc lưu mẫu thức ăn hàng ngày về số lượng, các món ăn trong ngày.
– Kiểm tra nguồn nước sạch và các công trình thoát nước để xử lý kịp thời.
– Thường xuyên kiểm tra chất lượng thực phẩm trước khi ký giao – nhận để phòng tránh ngộ độc thức ăn.
– Các dụng cụ, đồ dùng chia thức ăn cho học sinh phải được vệ sinh, trụng nước sôi trước giờ cho ăn.
b. Công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm:
* Đối với khu vực ăn uống: Đảm bảo sạch sẽ, thoáng mát, đủ bàn ghế và bố trí khoảng cách giữa những người ăn uống, có đủ dụng cụ ăn uống đảm bảo riêng biệt cho từng người và được vệ sinh sạch sẽ, khử khuẩn trước khi sử dụng. Có thùng đựng rác có nắp đậy và có lót túi.
* Đối với người ăn uống: Rửa tay sạch bằng xà phòng, dung dịch khử khuẩn bàn tay trước và sau khi ăn. Không nói to, cười đùa trong khi ăn, hạn chế di chuyển trong phòng ăn. Giữ khoảng cách an toàn với người cùng bàn ăn. Bỏ rác đúng nơi quy định.
– Khi sảy ra ngộ độc thực phẩm: phải báo ngay với cơ quan y tế gần nhất, chính quyền địa phương để có biện pháp xử lý kịp thời.
– Thực hiện nghiêm túc việc ký kết hợp đồng với Công ty TNHH sản xuất và thương mại AVA. Địa chỉ: Số 27 Trường Chinh, Phường Nam Định, Tỉnh Ninh Bình
– Chủ cơ sở và người trực tiếp chế biến thực phẩm, phục vụ ăn uống phải tuân thủ đúng các quy định về ATTP trong quá trình thực hiện nhiệm vụ; được cấp giấy xác nhận kiến thức và khám sức khỏe, xét nghiệm theo quy định.
– Thực hiện đúng các nguyên tắc quản lý nuôi dưỡng. Đảm bảo chất lượng bữa ăn khẩu phần ăn của trẻ.
– Thực hiện nghiêm việc công khai thực đơn, thực phẩm đơn giá hàng ngày; thực hiện chế độ ăn theo lứa tuổi. Cải tiến món ăn và phối hợp món ăn trong ngày hợp lý.
– Tổ giám sát kiểm tra theo kế hoạch và đột suất bếp nấu (bao gồm các khâu chế biến thực phẩm, chia khẩu phần ăn cho học sinh, khâu vệ sinh rửa, sấy dụng ăn uống…)
– Giám sát nhân viên y tế trong việc triển khai kế hoạch VSATTP tại trường.
– Kiểm tra công tác vệ sinh môi trường, vệ sinh lớp học.
– Nghiêm túc thực hiện vệ sinh môi trường, vệ sinh cá nhân, vệ sinh an toàn thực phẩm trong khi thực hiện công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ.
2. Đảm bảo nước sạch, vệ sinh môi trường.
– Nhà trường thực hiện cung cấp đủ nước sạch trong sinh hoạt và ăn uống cho giáo viên và học sinh.
– Thực hiện ký kết hợp đồng có thỏa thuận chặt chẽ sản phẩm nước lọc RO đã được kiểm định đủ tiêu chuẩn an toàn VSTP.
– Đảm bảo vệ sinh môi trường, cống rãnh thoát nước, nhà vệ sinh duy trì chế độ vệ sinh theo quy định và thu gom rác thải hàng ngày.
– Có máng rửa tay, cung cấp đủ nước sạch và xà phòng rửa tay cho học sinh.
3. Công tác chỉ đạo, kiểm tra, giám sát, kiểm soát ngộ độc thực phẩm và bệnh lây truyền qua thực phẩm:
– Kiện toàn ban sức khỏe, phòng chống dịch, an toàn thực phẩm trường.
– Xây dựng kế hoạch triển khai công tác VSATTP năm học 2025 – 2026.
– Phối hợp với các, tổ nhóm trong trường tăng cường kiểm tra giám sát công tác VSATTP, công tác nước sạch, vệ sinh môi trường.
– Phối hợp tổ chức đào tạo tập huấn bồi dưỡng kiến thức về VSATTP cho CBGV, NV tại trường.
– Thực hiện giám sát, phát hiện sớm dịch bệnh, xử lý đúng quy trình.
– Chuẩn bị đủ sổ thuốc, hóa chất, phương tiện cho công tác vệ sinh an toàn thực phẩm.
– Thực hiện chế độ thông tin báo cáo theo đúng quy định.
– Giáo dục cho học sinh tích cực tham gia giữ vệ sinh đảm bảo an toàn thực phẩm như: lao động tự phục vụ, giữ vệ sinh trường – lớp, rèn thói quen vệ sinh cá nhân và các hành vi văn minh nơi công cộng, tạo môi trường thân thiện trong trường học.
– Trên đây là Kế hoạch triển khai vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường học của trường Tiểu học Mỹ Trung năm học 2025 – 2026.

IV. Công việc cụ thể:

Tháng Nội dung công việc Ghi chú

09/2025 – KT VS môi trường, các trang thiết bị đồ dùng bán trú để mua sắm, bổ sung.
– Mua dung dịch sát khuẩn cho các lớp bán trú.
– KT hồ sơ giấy phép của Công ty nấu ăn theo xuất
– Hợp đồng với Công ty TNHH sản xuất& thương mại AVA có đầy đủ hồ sơ giấy tờ cấp phép đảm bảo ATVSTP, cung cấp thức ăn theo xuất “Ngon, sạch, bổ” về nguồn thực phẩm đảm bảo an toàn.
– Lập kế hoạch VSATTP
– KT các điều kiện đảm bảo VSATTP ở nơi chế biến thức ăn theo xuất.
– Hướng dẫn học sinh rửa tay sát khuẩn trước và sau khi ăn, sau khi đi vệ sinh hoặc khi tay bẩn bằng xà phòng rửa tay dưới vòi nước sạch.
– KT nền nếp bán trú
– Kiểm thực thức ăn bước 3 tại trường
– Lưu mẫu thức ăn trong 24h.
– Hàng ngày vệ sinh, khử khuẩn phòng ăn, ngủ sạch sẽ.

10/2025 – KT VSATTP: vệ sinh phòng ăn bán bán trú, dụng cụ, đồ dùng BT.
– Kiểm tra đột suất khu chế biến thức ăn sẵn của công ty TNHH sản xuất& thương mại AVA
– Học sinh rửa tay sát khuẩn trước và sau khi ăn.
– Kiểm thực thức ăn bước 3 tại trường
– Lưu mẫu thức ăn trong 24h.
– Hàng ngày vệ sinh, khử khuẩn phòng ăn, ngủ sạch sẽ.

11/2025 – KT toàn diện BT: VSATTP, chăm sóc HS, vệ sinh khử khuẩn
– Học sinh rửa tay sát khuẩn trước và sau khi ăn.
– KT phòng chống khi có dịch bệnh xảy ra.
– Kiểm thực thức ăn bước 3 tại trường
– Lưu mẫu thức ăn trong 24h.
– Hàng ngày vệ sinh, khử khuẩn phòng ăn, ngủ sạch sẽ.

12/2025 – Kiểm tra đột suất khu chế biến thức ăn sẵn của công ty TNHH sản xuất& thương mại AVA
– Kiểm tra nền nếp bán trú.
– KT VSATTP và chia thức ăn đảm bảo đủ chất đạm và chất xơ.
– Học sinh rửa tay sát khuẩn trước và sau khi ăn.
– Kiểm thực thức ăn bước 3 tại trường
– Lưu mẫu thức ăn trong 24h.
– Hàng ngày vệ sinh, khử khuẩn phòng ăn, ngủ sạch sẽ.

01/2026 – Kiểm tra nền nếp phòng ăn bán trú.
– Học sinh rửa tay sát khuẩn trước và sau khi ăn.
– Kiểm thực thức ăn bước 3 tại trường
– Lưu mẫu thức ăn trong 24h.
– Hàng ngày vệ sinh, khử khuẩn phòng ăn, ngủ sạch sẽ.
– KT tổng vệ sinh phòng bán trú chuẩn bị nghỉ tết.

02/2026 – Kiểm tra đột suất khu chế biến thức ăn sẵn của công ty TNHH sản xuất& thương mại AVA
– VS trường, lớp chuẩn bị nghỉ tết.
– Học sinh rửa tay sát khuẩn trước và sau khi ăn.
– Kiểm thực thức ăn bước 3 tại trường
– Lưu mẫu thức ăn trong 24h
– KT vệ sinh môi trường, phòng ăn, và các điều kiện khác sau nghỉ tết

03/2026 – Kiểm tra nền nếp bán trú, khử khuẩn vệ sinh phòng ăn, ngủ của học sinh.
– Kiểm thực thức ăn bước 3 tại trường
– Lưu mẫu thức ăn trong 24h.
– Học sinh rửa tay sát khuẩn trước và sau khi ăn.
– Hàng ngày vệ sinh, khử khuẩn phòng ăn, ngủ sạch sẽ.

04/2026 – Kiểm tra đột suất khu chế biến thức ăn sẵn của công ty TNHH sản xuất& thương mại AVA
– Tiếp tục KT VS môi trường, VSATTP- Triển khai “Tháng hành động về chất lượng VSATTP”
– Kiểm thực thức ăn bước 3 tại trường
– Lưu mẫu thức ăn trong 24h.
– Học sinh rửa tay sát khuẩn trước và sau khi ăn.
– Hàng ngày vệ sinh, khử khuẩn phòng ăn, ngủ sạch sẽ.
05/2026 – KT kết quả “Tháng hành động về chất lượng
VSATTP.
– Kiểm thực thức ăn bước 3 tại trường
– Lưu mẫu thức ăn trong 24h.
– KT vệ sinh và kiểm kê đồ dùng bán trú cuối năm.
– Tổng kết công tác VSATTP, chăm sóc sức khỏe học sinh năm học 2025 – 2026.

HIỆU TRƯỞNG NGƯỜI LẬP KẾ HOẠCH

Trần Kiều Oanh Lê Thị Tố Uyên